食品安全营养学是一门研究食品中营养成分对人体健康的影响以及如何通过科学合理的饮食来保障人体健康的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，以及食品中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢等问题。

食品安全是食品安全营养学的基础，食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，不含有危害人体健康的物质，能够安全食用，食品安全问题直接关系到人体健康，严重的食品安全问题甚至可能导致食物中毒、营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等健康问题，甚至威胁到生命安全。

营养是指人体为了维持生命活动和进行各种生理功能，需要从食物中摄取的各种物质，营养学是研究食物中的营养成分如何影响人体健康的科学，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、身体健康、疾病预防等都有重要作用。

食品中的营养成分并不是越多越好，过量或不足都可能对健康产生不良影响，蛋白质过量可能增加肾脏的负担，导致肾功能下降；脂肪过量可能导致肥胖、高血压、心脏病等健康问题；维生素A过量可能导致头痛、恶心、皮肤干燥等症状，合理的饮食是保障食品安全营养学的重要手段。

食品安全营养学是一门研究食品中营养成分对人体健康的影响以及如何通过科学合理的饮食来保障人体健康的科学，它强调食品的安全性和营养的均衡性，旨在通过科学的食品生产和饮食习惯，保障人们的健康，提高人们的生活质量。