餐饮营养学是一门研究食物中营养成分在人体中的吸收、利用和代谢过程，以及如何通过合理的饮食搭配和烹饪方法来满足人体营养需求的科学，它涉及到多个科目，主要包括以下几个方面：
1、基础营养学：这是餐饮营养学的基础，主要研究食物中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的功能和作用。
2、食品科学：这部分主要研究食品的物理、化学和生物性质，以及食品加工、储存和保鲜技术，这对于保证食品的营养价值和口感非常重要。
3、生理学：生理学是研究人体生命活动规律的科学，包括消化、吸收、代谢、循环、呼吸、神经、内分泌等系统的功能，餐饮营养学需要结合生理学知识，理解食物中的营养成分如何在人体内被消化吸收和利用。
（图片来源网络，侵删）
4、营养流行病学：营养流行病学是研究人群中营养状况与疾病发生、发展关系的科学，餐饮营养学需要借鉴营养流行病学的研究方法，探讨不同饮食习惯和营养状态对健康的影响。
5、临床营养学：临床营养学是研究营养治疗在疾病预防和治疗中的应用的科学，餐饮营养学需要结合临床营养学的知识，为特定人群（如病人、孕妇、老年人等）提供个性化的营养建议。
6、食品卫生学：食品卫生学是研究食品中可能存在的有害物质，以及如何通过科学的食品处理和烹饪方法，减少或消除这些有害物质对人体健康的影响。
7、食品感官科学：食品感官科学是研究食物的颜色、香气、味道、口感等感官特性，以及如何通过改进食品的感官特性，提高食品的营养价值和食用体验。
就是餐饮营养学包含的主要科目，每一门科目都有其独特的研究内容和方法，但它们都是为了更好地理解和应用食物中的营养成分，以满足人体的营养需求，促进人体健康。