医学营养学是研究食物、饮食和营养在维持生命、预防疾病以及促进健康方面作用的科学，它是医学和营养学的交叉学科，涉及到人体对营养素的需求、食物的消化、吸收和代谢，以及营养与疾病的关系等方面。

以下是一些医学营养学的考试参考书：

1、《医学营养学》：这本书是医学营养学的经典教材，由美国哈佛大学医学院的专家编写，它详细介绍了营养学的基本原理和实践，包括营养素的分类、功能和来源，食物的消化、吸收和代谢，以及营养与疾病的关系等内容。

2、《营养学》：这本书是由中国营养学会编写的，是一本全面介绍营养学基础知识的专业书籍，它包括了营养学的基本原理，营养素的分类、功能和来源，食物的消化、吸收和代谢，以及营养与疾病的关系等内容。

3、《医学营养学基础》：这本书是由北京大学医学部编写的，是一本介绍医学营养学基础知识的教材，它包括了营养学的基本原理，营养素的分类、功能和来源，食物的消化、吸收和代谢，以及营养与疾病的关系等内容。

4、《营养治疗学》：这本书是由中国营养学会编写的，是一本介绍营养治疗学的专业书籍，它详细介绍了营养治疗的基本原理和方法，包括营养评估、营养干预和营养监测等内容。

5、《营养与疾病》：这本书是由中国营养学会编写的，是一本介绍营养与疾病关系的专业书籍，它详细介绍了营养与各种疾病的关系，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等。

这些书籍都是医学营养学的重要参考书，对于学习和理解医学营养学的基本理论和实践具有重要的参考价值。