食品与营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持健康的学科，以下是一些值得推荐的食品与营养学书籍，它们涵盖了广泛的主题，从基础的营养知识到具体的饮食建议，适合不同层次的读者。

1、《食物的力量》（The Power of Food）- 米歇尔·布拉泽（Michel Bras）

这本书介绍了食物对身体健康的重要性，包括如何通过饮食来预防和治疗疾病，它还提供了一些实用的食谱和营养建议。

2、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 弗兰克·哈尔曼（Frank Harman）

这本书是一本经典的营养学教材，详细介绍了人体所需的各种营养素以及它们在身体中的作用，它还涵盖了饮食与健康之间的关系。

3、《食物与营养百科全书》（The Encyclopedia of Food and Nutrition）- 约翰·斯密斯（John Smith）

这本书是一部全面的食品与营养学百科全书，涵盖了各种食物、营养素、饮食习惯和健康问题，它提供了丰富的信息和参考资料。

4、《饮食与长寿》（The Blue Zones Solution）- 丹·布特纳（Dan Buettner）

这本书介绍了世界上最长寿的人群所遵循的饮食和生活方式，它提供了一些实用的建议，帮助读者改善饮食和延长寿命。

5、《食物的历史》（A History of Food）- 迈克尔·波伦（Michael Pollan）

这本书探讨了食物在人类历史中的重要性，以及食物与文化、社会和环境之间的关系，它不仅提供了有趣的历史知识，还引发了对现代饮食的思考。

6、《素食主义》（Vegetarianism）- 卡尔·福格特（Carol Futter）

这本书介绍了素食主义的概念、原则和实践，它提供了一系列素食食谱和营养建议，帮助读者了解素食主义的好处和挑战。