我国营养学的研究始于20世纪初期，当时，随着西方科学技术的传入，一些有识之士开始关注国民健康问题，认识到营养对人民生活的重要性，在此背景下，我国营养学研究逐渐起步，经过几代人的努力，取得了举世瞩目的成就。

早在20世纪30年代，我国著名营养学家陈志潜教授就开始关注我国的营养问题，他通过对我国人民的饮食习惯、营养状况进行调查，发现我国人民普遍存在营养不良的现象，为了解决这一问题，陈志潜教授积极倡导科学饮食，提倡合理搭配膳食，为我国营养学研究奠定了基础。

新中国成立后，我国政府高度重视国民健康问题，将营养学研究纳入国家科技发展的重要领域，在此期间，我国营养学研究取得了一系列重要成果，我国科学家在蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的研究中取得了突破性进展，为我国人民的健康提供了有力保障。

进入21世纪，我国营养学研究进入了一个新的发展阶段，随着科技的进步，我国营养学研究手段不断完善，研究领域不断拓展，我国营养学研究已经涵盖了食物营养成分分析、人体营养需求、营养与疾病关系、营养干预等多个方面，我国还积极参与国际营养学研究合作，与世界各国分享研究成果，共同推动全球营养学事业的发展。

在国家政策的支持下，我国营养学教育也取得了长足进步，全国范围内已经建立了一批营养学专业的高校和研究机构，为我国培养了大量营养学专业人才，这些人才在国内外营养学研究领域发挥着重要作用，为我国营养学研究的发展做出了巨大贡献。