营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到人体健康、疾病预防和治疗等多个方面，对于普通人来说，了解一些基本的营养学知识，可以帮助我们更好地选择食物，保持健康的饮食习惯，预防各种疾病，以下是一些你用得上的营养学书籍推荐：

1、《营养学原理》：这本书是营养学的入门教材，详细介绍了营养学的基本原理和基本概念，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等。

2、《营养与健康》：这本书从营养学的角度，详细解析了各种营养素对人体健康的影响，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

3、《饮食与疾病》：这本书详细介绍了饮食与各种疾病的关系，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等，通过阅读这本书，你可以了解到如何选择食物，预防疾病。

4、《营养疗法》：这本书介绍了营养疗法的基本原理和应用，包括营养疗法的分类、操作方法、适应症和禁忌症等，如果你有特定的健康问题，如高血压、糖尿病等，这本书可以为你提供一些实用的营养疗法。

5、《食事的科学》：这本书以科学的角度，详细介绍了食物的选择、烹饪和搭配等知识，通过阅读这本书，你可以了解到如何制作营养丰富、美味可口的食物。

6、《你是你吃出来的》：这本书以通俗易懂的语言，介绍了营养学的基本知识，包括营养素的作用、食物的选择、饮食习惯的改善等，这本书适合没有营养学基础的读者阅读。

这些书籍都是营养学的经典之作，无论你是想深入了解营养学，还是想改善自己的饮食习惯，都可以从中获益。