营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，它涉及到生物学、化学、生理学等多个领域，营养学既有文科的特点，也有理科的特点。

从文科的角度来看，营养学需要对人类社会的饮食文化、饮食习惯、饮食观念等进行深入的研究和理解，这需要研究者具备良好的社会科学知识，能够理解和分析人类的行为和社会现象，营养学家需要了解不同地区、不同文化背景下的饮食习惯，以及这些习惯背后的社会、历史和文化因素，营养学还需要对人类的健康观念、健康需求等进行研究，以便为公众提供科学的健康饮食建议。

从理科的角度来看，营养学需要运用生物学、化学、生理学等自然科学知识，对食物中的营养成分进行定量分析，研究这些营养成分在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及它们对人体健康的影响，这需要研究者具备扎实的科学理论知识，能够运用科学方法进行实验研究和数据分析，营养学家需要通过实验研究，确定食物中的各种营养成分的含量，以及这些成分在人体内的吸收率和利用率；他们还需要通过临床试验，研究特定食物或饮食模式对健康的影响。

营养学是一门跨学科的科学，它既需要社会科学知识，也需要自然科学知识，营养学既有文科的特点，也有理科的特点，在实际的营养学研究中，研究者需要综合运用这两种知识，才能全面、深入地研究食物和人体健康之间的关系。