营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，营养学考研的专业方向主要有以下几个：

1、营养与食品卫生学：这个专业主要研究食物的营养成分、食物中的有害物质以及食物加工过程中的卫生问题，研究生在这个专业中，会学习如何通过科学的营养配餐，预防和治疗各种营养相关疾病。

2、营养生物学：这个专业主要研究营养素在生物体内的代谢过程，以及营养对生物生长、发育、繁殖等生理功能的影响，研究生在这个专业中，会学习如何使用分子生物学、细胞生物学等技术，研究营养素的生物学效应。

3、营养化学：这个专业主要研究食物中的营养素的化学性质，以及营养素在人体内的化学反应，研究生在这个专业中，会学习如何通过化学分析，检测食物中的营养素含量，以及营养素在人体内的浓度。

4、营养流行病学：这个专业主要研究营养因素与疾病的发生、发展和预后的关系，研究生在这个专业中，会学习如何使用统计学方法，分析营养因素对疾病的影响，以及如何通过营养干预，预防和控制疾病。

5、营养教育与管理：这个专业主要研究如何通过教育和管理，提高人们的营养知识和健康行为，改善人们的营养状况，研究生在这个专业中，会学习如何设计和实施营养教育项目，以及如何管理和评估营养项目的效果。

五个专业方向，都是营养学考研的重要选择，每个专业都有其独特的研究内容和方法，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。