山东厨师证的照片尺寸要求是近期免冠彩色照片，尺寸为二寸(3.3cm×4.8cm)，照片应为正面免冠头像，头部占照片尺寸的2/3,不包括头发、发饰、眼镜等遮挡部分，照片背景应为纯色，如白色、蓝色等，不建议使用花纹、图案等复杂背景。
在拍摄山东厨师证照片时，需要注意以下几点：
1、照片质量：照片应清晰、色彩鲜艳、无污点、无划痕，避免使用手机拍摄，建议使用专业相机或手机拍摄功能较好的设备。
2、光线：光线要充足，避免过暗或过亮，可以选择自然光或室内灯光，确保拍摄者面部有足够的光线照射。
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3、表情：拍摄时表情要自然、端庄，避免夸张、僵硬的表情，可以先进行简单的微笑练习，使面部肌肉放松。
4、衣着：穿着整洁、得体的服装，避免穿着过于花哨或不合身的衣服，建议选择白色或浅色衣物，以便与背景形成对比。
5、摆姿：站立姿势要端正，两眼平视前方，微微仰头，使脸部轮廓更加立体，双手可放在身体两侧或自然下垂。
6、其他注意事项：避免佩戴首饰、帽子等物品，以免影响照片效果，注意发型整理，避免遮挡面部特征。
拍摄山东厨师证照片时要注意照片的质量、光线、表情、衣着等方面，确保照片符合规定尺寸和要求，希望以上内容能对您有所帮助。