营养学是研究食物对人体健康和生理功能的影响，以及如何通过合理的膳食结构和食物选择来维持和改善人体健康的科学，要成为一名合格的营养师，需要学习以下几个方面的科目内容：

1、基础生物学：营养学作为一门科学，离不开生物学的基础，学生需要学习细胞、组织、器官等基本概念，了解生物体内的物质代谢、能量转换、信息传递等基本过程，这有助于理解营养素在人体内的作用机制，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体的需求。

2、化学：化学是研究物质的组成、性质、结构和变化规律的科学，营养学中的很多知识都与化学有关，如维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等营养素的化学结构和性质，以及食物中的营养成分与人体的吸收利用等，学习化学对于掌握营养学的基本知识和技能非常重要。

3、生理学：生理学是研究生命现象及其规律的科学，营养学中涉及到的很多知识都与人体的生理功能密切相关，如消化系统、循环系统、呼吸系统等的结构和功能，以及能量代谢、营养素代谢等生理过程，学习生理学有助于更好地理解人体对营养的需求和调节机制，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、解剖学：解剖学是研究生物体各个器官、组织和细胞的结构、形态和相互关系的科学，在营养学中，解剖学的知识有助于了解不同器官对营养的需求特点，以及食物在人体内的食物流向和代谢途径，解剖学还可以帮助营养师判断患者是否存在某些特定的疾病或功能障碍，从而制定针对性的膳食方案。

5、统计学：统计学是研究如何收集、处理、分析和解释数据的科学，在营养学中，统计学的应用非常广泛，如进行人群流行病学调查、评估膳食干预的效果、分析食物中的营养成分含量等，掌握统计学方法对于营养师进行科学研究和实践工作具有重要意义。

6、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、贮藏、运输和检测等方面的科学，在营养学中，食品科学的知识有助于了解食物的来源、加工过程中可能产生的营养损失，以及如何选择安全、卫生、营养丰富的食品，食品科学还可以帮助营养师制定合理的膳食建议，引导人们养成良好的饮食习惯。

7、临床营养学：临床营养学是将营养学原理应用于临床实践的学科，主要关注病人的营养需求和膳食治疗，学习临床营养学可以帮助营养师更好地为患者提供个性化的膳食指导，促进患者的康复和健康。

8、环境与食品安全：环境与食品安全是关注人类生活环境对健康的影响以及食品生产过程中的安全问题，在营养学中，了解环境与食品安全的重要性，可以帮助营养师制定合理的膳食规划，预防疾病的发生。

9、教育与传播：作为一名合格的营养师，还需要具备一定的教育与传播能力，学习教育学、心理学等相关知识，可以帮助营养师更好地与患者沟通，传授正确的营养知识和技能，提高公众的健康素养。

要成为一名优秀的营养师，需要全面掌握上述科目的内容，不断更新知识，关注行业动态，以便更好地为患者和社会提供优质的营养服务。