本文目录导读：
营养卫生学判断题答案解析
单选题
1、下列哪种食物中富含维生素A?
A. 猪肝
B. 鸡蛋
C. 黄瓜
D. 米饭
答案：A，猪肝中富含维生素A,有助于维护视力和皮肤健康。
2、以下哪种食物不属于谷物类食物？
A. 大米
B. 面粉
C. 玉米
D. 花生
答案：D，花生不属于谷物类食物，它属于豆类，谷物类食物主要包括大米、面粉、玉米等。
3、以下哪种饮料含有较高的糖分？
A. 矿泉水
B. 茶
C. 果汁
D. 牛奶
答案：C，果汁中含有较高的糖分，过量饮用可能导致血糖波动和肥胖等问题。
4、以下哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆腐
答案：C，肉类富含蛋白质，是人体生长发育的重要物质。
5、以下哪种食物含有较多的脂肪？
A. 西红柿
B. 鱼肉
C. 香蕉
D. 面包
答案：D，面包中含有较多的脂肪，应适量食用，过多摄入脂肪可能导致肥胖和其他健康问题。
多选题
6、以下哪些食物富含膳食纤维？(ABCD)
A. 苹果
B. 燕麦片
C. 西兰花
D. 米饭
答案：ABC，苹果、燕麦片和西兰花都富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘，米饭虽然也含有一定的膳食纤维，但相对较少。
7、以下哪些食物富含钙？(ABCD)
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 鱼类
D. 巧克力
答案：ABC，牛奶、豆腐和鱼类都富含钙，有助于维持骨骼和牙齿的健康，巧克力中虽然含有一定的钙，但不如其他食物丰富。
8、以下哪些食物富含维生素C?(ABCD)
A. 橙子
B. 西红柿
C. 鸡肉
D. 巧克力蛋糕
答案：AB，橙子和西红柿都富含维生素C,有助于提高免疫力和抗氧化，鸡肉中也含有一定的维生素C,但不如其他食物丰富，巧克力蛋糕中的维生素C含量较低。
判断题
9、每天吃水果和蔬菜可以提供足够的维生素和矿物质。(正确)
10、为了减肥，应该尽量少吃主食，多吃肉类和奶制品。(错误)
11、蜂蜜中含有大量的糖分，不适合糖尿病患者食用。(正确)
12、酸奶中含有丰富的乳酸菌，有助于改善肠道环境。(正确)
13、食用过多的坚果会导致体重增加，不利于减肥。(错误)
14、鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。(正确)
15、只吃蔬菜水果而不吃主食可以提供足够的能量和营养素。(错误)