临床营养学是研究食物对人体健康和疾病预防、治疗的作用及其规律的科学，它是一门应用学科，主要关注如何通过合理的营养干预来改善患者的健康状况，临床营养学单选重点主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康：临床营养学首先要关注的是各种营养素对人体健康的重要性，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素在人体内发挥着多种生理功能，如构成细胞、维持生命活动、调节代谢等，了解各种营养素的功能和需求量，有助于制定合适的膳食计划。

2、膳食评估：临床营养学需要对患者的膳食进行评估，以确定其膳食中各种营养素的摄入是否充足或过量，膳食评估的方法包括计算能量消耗、食物记录、营养素测定等，通过对膳食的评估，可以为患者制定个性化的膳食计划。

3、营养干预策略：临床营养学的主要目标是通过营养干预来改善患者的健康状况，营养干预策略包括特殊人群的膳食指导(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)、慢性病患者的膳食管理(如糖尿病、高血压、高血脂等)以及危重病患者的营养支持等，针对不同的患者类型，需要制定相应的营养干预策略。

4、营养教育与沟通：临床营养学强调营养教育与医患沟通的重要性，医生需要向患者传授正确的营养知识，帮助患者建立良好的饮食习惯，医生还需要与患者进行有效沟通，了解患者的需求和疑虑，以便更好地为其提供营养服务。

5、临床试验与指南制定：临床营养学还需要关注新的研究成果和实践经验，不断更新和完善相关理论和方法，临床营养学家还需要参与临床试验和指南制定工作，为临床实践提供科学依据。

6、跨学科合作：临床营养学的发展离不开与其他学科的合作，与病理学、药理学、微生物学等学科的合作可以帮助临床营养学家更深入地了解疾病的发生和发展机制，从而为患者提供更有效的营养干预。

临床营养学单选重点包括了营养素与人体健康、膳食评估、营养干预策略、营养教育与沟通、临床试验与指南制定以及跨学科合作等多个方面，掌握这些重点内容，有助于我们更好地理解临床营养学的基本原理和实践方法，为患者提供优质的营养服务。