营养学课程是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，营养学课程的主要内容包括以下几个方面：

1、食物与人体健康：营养学课程首先介绍食物对人体健康的重要性，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素在人体正常生理功能和维持生命活动中的作用，课程还会讲解不同食物中的营养成分及其对身体的益处和危害。

2、膳食结构与营养素摄入：营养学课程会详细说明合理的膳食结构，包括各种食物类别(如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品、豆类等)的推荐摄入量和比例，课程还会介绍如何根据个人的年龄、性别、体重、运动量等因素调整膳食结构，以满足不同的营养需求。

3、营养缺乏与疾病：营养学课程会分析各种营养素缺乏对人体健康的危害，如缺铁性贫血、佝偻病、贫血等，课程还会讲解如何通过合理膳食预防和改善这些疾病。

4、特殊人群的营养需求：营养学课程会针对孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的生理特点和营养需求进行详细讲解，指导他们在日常生活中如何选择合适的食物和保持良好的饮食习惯。

5、食品安全与卫生：营养学课程会强调食品安全的重要性，讲解如何识别和避免食品中的有害物质，如农药残留、添加剂、微生物污染等，课程还会教授正确的食物储存、烹饪和处理方法，以确保食物的安全和卫生。

6、营养素与药物相互作用：营养学课程会介绍一些常见的药物与营养素之间的相互作用，如钙片与铁剂、抗生素与乳制品等，这对于患者在服用药物的同时保证充足营养非常重要。

7、营养评估与管理：营养学课程会教授如何进行个体化的营养评估，包括体型、年龄、性别、生活习惯等因素的综合考虑，根据评估结果，课程会为学生提供个性化的膳食建议和管理方案，帮助他们实现健康的生活方式。

8、营养教育与传播：营养学课程还会关注营养知识的普及和传播，通过讲座、案例分析、课堂讨论等多种形式，帮助学生掌握科学的营养观念和技能，提高他们的营养素养。

营养学课程涵盖了食物与人体健康、膳食结构与营养素摄入、营养缺乏与疾病、特殊人群的营养需求、食品安全与卫生等多个方面的内容，旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力的营养专业人才。