营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，自从人类开始烹饪和食用各种食物以来，营养学就一直是人们关注的焦点，在历史上，有许多对营养学做出了重要贡献的人物，以下是一些著名的营养学家和他们的贡献：

1、古希腊医生希波克拉底(Hippocrates):公元前460年-公元前370年，他是古代医学的奠基人之一，被誉为“医学之父”，希波克拉底认为，人体需要适量的食物来保持健康，他还提出了“三分法”，即食物应该分为三部分：动物性食物、植物性食物和水果，这一观点对后来的营养学发展产生了深远影响。

2、罗马医生加林纳斯(Galen):公元129年-公元219年，他是罗马帝国时期的著名医生，也是古代最伟大的医学家之一，加林纳斯对营养学的研究主要集中在食物对人体健康的影响的方面，他的著作《食疗论》详细记录了食物对人体各种疾病的治疗作用，为后世营养学的发展奠定了基础。

3、英国科学家罗尔夫·瓦尔特(Rolf Wart)和卡尔·阿尔布雷希特(Karl Albrecht):他们是20世纪初营养学领域的重要人物，1917年，他们发表了一篇名为《膳食与健康》的论文，提出了膳食与健康的密切关系，这篇论文被认为是现代营养学的奠基之作。

4、美国科学家约瑟夫·麦卡锡(Joseph McClelland):他是20世纪中叶营养学领域的杰出人物，1945年，他发表了一篇名为《营养与疾病的关系》的论文，系统地阐述了营养与疾病之间的关系，这篇论文被认为是现代营养学的里程碑之作。

5、中国科学家陈嘉庚：他是20世纪初中国营养学的奠基人之一，陈嘉庚曾在日本东京大学学习生物化学，回国后致力于推广营养学知识，他创建了我国第一所营养专科学校，并出版了许多关于营养学的著作，为中国营养学的发展做出了巨大贡献。

6、美国科学家戴维·卡门(David Katz):他是20世纪末美国著名的营养学家和公共卫生专家，卡门提出了“饮食文明”的概念，强调了饮食对心理健康的重要性，他还是“全食”(Whole Foods)运动的倡导者，主张人们应该摄入更多的全谷物、蔬菜和水果。

7、澳大利亚科学家彼得·威尔逊(Peter Wilson):他是澳大利亚著名的营养学家，曾任澳大利亚国立大学教授，威尔逊对儿童营养的研究取得了重要成果，特别是在婴幼儿喂养方面的理论和实践方面。

8、德国科学家汉斯·冯·梅林(Hans von Mering):他是20世纪初德国著名的营养学家和生理学家，梅林对膳食纤维的研究取得了重要成果，他发现膳食纤维对人体健康具有多种益处，如预防便秘、降低胆固醇等。

9、日本科学家松下幸之助(Konosuke Matsushita):他是20世纪初日本著名的企业家，也是一位杰出的营养学家，松下幸之助创立了松下电器公司，同时也致力于推广健康饮食观念，他提倡人们应该摄入更多的蔬菜和水果，以保持健康。

10、中国科学家陈宝生：他是20世纪初中国著名的营养学家，曾任上海交通大学教授，陈宝生对我国营养学的发展做出了巨大贡献，他的研究成果被广泛应用于临床实践。

还有许多其他对营养学做出重要贡献的人物，如美国的哈罗德·凯洛姆(Harold Kellogg)、瑞士的赫尔曼·赫塞费尔德(Hermann Hessefeld)等，这些人物的贡献使我们对食物与健康的关系的了解更加深入，也为我们提供了更好的生活方式指导。