食品卫生与营养学是一门研究食品的安全性、卫生状况以及对人体健康的影响的学科，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输和消费等各个环节，旨在保障人们的饮食安全，提高人们的生活质量，预防和控制食物中毒、传染病等食品安全问题，食品卫生与营养学的研究内容包括食品中有害物质的检测方法、食品安全标准制定、食品加工过程中的卫生控制、食品储存条件的研究、食品添加剂的使用原则等，食品卫生与营养学还关注食品中的营养成分，研究不同食物对人体健康的影响，为人们提供科学的膳食指导。

食品卫生与营养学关注的是食品的安全性和卫生状况，在食品生产过程中，可能会出现微生物污染、化学污染等问题，这些都可能对人体健康造成危害，食品卫生与营养学需要研究如何有效地去除食品中的有害物质，降低食品污染的风险，这包括对食品原料的筛选、加工过程中的消毒、防霉、防腐等措施的研究，以及对食品中残留农药、兽药、重金属等有害物质的检测方法的研究。

食品卫生与营养学关注食品对人体健康的影响，不同的食品中含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，合理的膳食结构可以满足人体生长发育、维持正常生理功能等多种需求，食品卫生与营养学需要研究各种食物中的营养成分及其对人体健康的影响，为人们提供科学的膳食指导，研究不同食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分对人体肥胖、心血管疾病等慢性病的预防作用；研究食物中的维生素、矿物质等对儿童生长发育、老年人骨骼健康等方面的益处。

食品卫生与营养学还需要关注食品添加剂的使用原则，为了改善食品的色香味、延长保质期等目的，食品生产过程中常常会使用各种添加剂，过量或不合适的添加剂可能对人体健康产生不良影响，食品卫生与营养学需要研究合理使用添加剂的方法，制定相应的食品安全标准，以确保食品安全。

在实际应用中，食品卫生与营养学为政府部门提供了科学依据，帮助制定和完善食品安全法规、标准和监管措施，它也为企业提供了技术支持，帮助企业提高产品质量，降低食品安全风险，食品卫生与营养学还为广大消费者提供了科学的膳食指导，帮助人们养成良好的饮食习惯，预防食物中毒、肥胖等食品安全问题。

食品卫生与营养学是一门关系到人类生命安全和健康的学科，它通过对食品生产、加工、储存、运输和消费等各个环节的研究，旨在保障人们的饮食安全，提高人们的生活质量，预防和控制食品安全问题，随着科学技术的发展和人们对健康的重视，食品卫生与营养学将在未来的科学研究中发挥更加重要的作用。