图书介绍

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图书目录

1　凤凰生活顾问：幼儿营养知识大讲堂5

生长发育期的最佳营养摄入6

学步期6

换牙期6

大脑发育期6

视力发展期6

高增长期6

幼儿的膳食与营养7

谷类与营养7

豆类与营养7

蔬菜与营养7

水果与营养7

奶类与营养7

蛋类与营养8

肉类与营养8

水产类与营养8

如何保证幼儿的营养均衡8

孩子的营养需求足够了吗8

令你大吃一惊的营养误区8

烹调与营养10

各类食材的烹调技巧10

2　凤凰健康专家：幼儿所需的营养素与食物11

营养素的组合12

幼儿所需的营养素13

蛋白质——生命的建筑材料13

脂肪——大脑的基础物质14

碳水化合物——大脑的能源15

维生素——成长发育的守护神16

维生素A17

维生素D17

维生素C17

B族维生素18

矿物质——助长益智的营养素20

钙21

铁21

锌22

碘22

64种幼儿食物推荐　23

大米／小米23

燕麦／黑米24

花生／玉米25

芝麻／绿豆26

核桃／松子仁27

香菇／草菇28

金针菇／豌豆29

黑木耳／银耳30

大枣／黄花菜31

土豆／山药32

甘薯／豆腐33

生菜／苋菜34

木耳菜／苤蓝35

莼菜／绿豆芽36

莴笋／胡萝卜37

佛手瓜／南瓜38

西红柿／苦瓜39

黄瓜／苹果40

葡萄／草莓41

猕猴桃／柚子42

橙／哈密瓜43

橄榄／香蕉44

鸡蛋／鹌鹑蛋45

肉松／鸡肉46

牛肉／羊肉　47

猪肉／猪肝　48

猪血／鳕鱼49

鲑鱼／鳜鱼50

虾皮／海带51

紫菜／海蜇52

干贝／牛奶53

酸奶／豆浆54

3　凤凰知食分子：营养一周——幼儿一周营养配餐及推荐食谱55

营养师的话56

教你巧配营养餐56

今天的营养够了吗56

幼儿一周营养配餐方案57

精明妈妈配餐须知57

配餐参考表57

1～3岁幼儿营养配餐表57

4～6岁幼儿营养配餐表59

名厨艺师教你做60

草莓布丁60

哈密冰泥61

玉米蔬果沙拉62

五色沙拉63

玉米牛奶麦片64

银芽烩牡蛎65

银鱼蒸蛋66

八珍豆腐67

柠汁鱼球68

鸡丁炒豌豆69

板栗烧鸡块70

翡翠鱼丁71

白菜炖豆腐72

豆豉鸡丁73

炒青红肝片74

香菇炖杏仁75

糖醋鱼片76

百合银耳汤77

菠菜肝片汤78

胡萝卜牛骨汤79

虾仁玉米浓汤80

海鲜丸子牛奶汤81

豆腐味噌鲜鱼汤82

草菇西红柿汤83

干贝蛋茸豆腐羹84

苦瓜黄豆排骨汤85

五彩虾仁饭86

海鲜山药饼87

美味疙瘩汤88

芙蓉鸡片汤面89

三鲜炒米粉90

茯苓面线91

甘薯饼92

干贝蛋花粥93

西红柿烧牛肉94

韭菜炒猪血95