本文目录导读：

1. 人体营养需求
2. 食物和饮食
3. 营养评估
4. 营养教育
5. 公共营养政策
6. 公共营养服务
7. 公共营养研究的方法和技巧
8. 公共营养学的未来发展
9. 案例研究

公共营养学大纲

1、定义和概述公共营养学

2、公共营养学的重要性和应用范围

3、公共营养学的历史和发展

人体营养需求

1、能量需求

2、营养素需求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质

3、水的需求

4、特殊人群的营养需求

食物和饮食

1、食物分类和营养成分

2、平衡饮食的概念和原则

3、饮食与健康的关系

4、饮食与疾病的关系

营养评估

1、营养状况的评估方法

2、营养缺乏和过剩的评估

3、营养评估的应用

营养教育

1、营养教育的重要性

2、营养教育的方法和策略

3、营养教育的实施和效果评估

公共营养政策

1、公共营养政策的目标和原则

2、公共营养政策的制定和实施

3、公共营养政策的效果评估

公共营养服务

1、公共营养服务的内容和形式

2、公共营养服务的提供和管理

3、公共营养服务的效果评估

公共营养研究的方法和技巧

1、公共营养研究的设计

2、公共营养数据的收集和分析

3、公共营养研究的结果解释和应用

公共营养学的未来发展

1、公共营养学的挑战和机遇

2、公共营养学的发展趋势

3、公共营养学的未来研究方向

案例研究

1、公共营养学在公共卫生中的应用

2、公共营养学在社区健康中的应用

3、公共营养学在学校健康中的应用

1、公共营养学的重要性和影响

2、公共营养学的学习和实践

3、公共营养学的未来展望

就是公共营养学大纲的主要内容，通过学习这个课程，学生可以了解人体对营养的基本需求，理解食物和饮食对人体健康的影响，掌握营养评估和营养教育的方法，了解公共营养政策和服务的制定和实施，掌握公共营养研究的方法和技巧，以及了解公共营养学的未来发展。