食品营养学是一门研究食物中营养素的摄入、吸收、转化和利用，以及这些过程对人体健康的影响的科学，它是营养学的一个分支，也是食品科学的重要组成部分，食品营养学的研究内容主要包括食物中的营养素种类、含量、生物利用率，以及人体对营养素的需求、摄取、代谢和排泄等。

食品营养学的重要性不言而喻，它是保障人类健康的基础，食物是人体获取能量和营养素的主要来源，而营养素对人体的生长、发育、生理功能和健康状态有着决定性的影响，如果食物中的营养素供应不足或不平衡，就可能导致各种营养相关疾病，如营养不良、肥胖症、心血管疾病、糖尿病等，了解食物中的营养素，合理搭配食物，是预防和治疗这些疾病的关键。

食品营养学对于提高食品质量、开发新型食品也有着重要作用，随着人们生活水平的提高，对食品的需求已经从单纯的饱腹转变为追求营养均衡、美味可口，如何在食品加工过程中保持或提高营养素的含量和生物利用率，如何通过食品组合满足人体的多元化营养需求，都是食品科学和技术需要解决的重要问题。

食品营养学还与环境保护、食品安全等问题密切相关，过度依赖化肥和农药的农业生产方式可能会导致食品中的营养素流失，同时也可能污染环境，如何在保证食品产量的同时，保护和提高食品的营养价值，是食品营养学需要关注的问题。

食品营养学是一门既实用又基础的学科，它涉及到人类生活的方方面面，随着科学研究的深入和技术的进步，我们对食品营养的认识将会越来越深入，食品营养学也将为人类的健康和生活质量做出更大的贡献。