预防医学营养学是一门研究食物、营养与健康之间关系的学科，它主要关注如何通过合理的饮食和营养摄入来预防疾病，提高生活质量，预防医学营养学的研究内容包括营养素的生物学作用、人体对营养素的需求、营养不良与营养过剩的危害、食物与健康的关联等。

预防医学营养学研究各种营养素在人体内的生物学作用，营养素是维持生命活动所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护免疫系统等，了解营养素的生物学作用有助于我们制定合理的膳食计划，满足身体对营养素的需求。

预防医学营养学研究人体对营养素的需求，不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求是不同的，孕妇和哺乳期妇女需要更多的蛋白质、钙、铁等营养素来满足胎儿和婴儿的生长发育需求；运动员需要更多的碳水化合物和蛋白质来提供能量和促进肌肉修复，了解人体对营养素的需求有助于我们制定个性化的膳食计划，满足个体差异。

预防医学营养学还研究营养不良与营养过剩的危害，营养不良是指摄入的营养素不足以满足身体的需求，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病易感性增加等问题，营养过剩是指摄入的营养素超过身体的需求，可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题，了解营养不良与营养过剩的危害有助于我们制定合理的膳食计划，预防相关疾病。