博士论文营养学是一个深入探讨和研究营养与人体健康之间关系的学科，这个领域主要关注的是食物的营养价值、人体的营养需求以及营养不足或过剩对人体健康的影响。

我们需要理解营养的基本概念，营养是指生物体为了生存和发展所必需的物质，这些物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有许多重要的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解人体的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，儿童和青少年的营养需求通常比成年人高，因为他们的身体正在快速发育，同样，孕妇和哺乳期妇女的营养需求也会增加，以满足胎儿和新生儿的营养需求。

我们需要研究营养不足或过剩对人体健康的影响，营养不足会导致各种健康问题，如营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等，而营养过剩也可能导致健康问题，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

我们还需要关注饮食的多样性，饮食多样性是指食物种类的多样性，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、奶制品等，饮食多样性可以帮助我们获取各种必需的营养素，从而保持身体健康。

我们需要关注营养教育的重要性，营养教育是指通过教育和培训，提高人们的营养知识和技能，帮助他们做出健康的食品选择，从而改善他们的健康状况。

博士论文营养学是一个涵盖广泛的学科，它涉及到食物的营养价值、人体的营养需求、营养不足或过剩的影响、饮食多样性以及营养教育等多个方面，通过对这个领域的深入研究，我们可以更好地理解营养与人体健康之间的关系，从而为公众提供更好的营养建议和指导。