营养学导论是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涵盖了营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及营养不良和营养过剩的影响等多个方面，以下是营养学导论的一些重点内容：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、营养素需求量：每个人的营养素需求量因年龄、性别、体重、生理状态和活动水平等因素而异，了解个人的营养素需求量有助于制定合理的饮食计划，预防营养素缺乏或过剩。
3、营养素的食物来源：不同食物中含有不同种类和数量的营养素，了解各种食物的营养成分，可以帮助我们选择更健康、更均衡的饮食，谷物是碳水化合物的主要来源，肉类和豆类是优质蛋白质的来源，蔬菜和水果富含维生素和矿物质等。
（图片来源网络，侵删）
4、营养不良和营养过剩：营养不良是指摄入的营养素不足以满足身体的需求，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，营养过剩则是指摄入的营养素超过身体的需求，可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病。
5、饮食指南：各国都有自己的饮食指南，旨在帮助人们选择健康、均衡的饮食，预防营养不良和营养过剩，饮食指南通常包括食物推荐、饮食比例建议等内容。
6、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群的营养需求与一般成年人有所不同，了解这些特殊人群的营养需求，可以帮助他们制定更合适的饮食计划，满足生长发育和健康维护的需要。
7、营养与疾病：许多疾病与营养素摄入不足或过剩有关，心血管疾病与脂肪和钠的摄入过多有关，骨折与钙和维生素D的摄入不足有关，通过调整饮食结构，可以预防和改善这些疾病。