失传的营养学，顾名思义，是指那些曾经存在但现在已经失传或者被遗忘的营养学知识，这些知识可能源于古代文明，也可能源于近代的科学研究，但由于各种原因，它们并没有被广泛传播和应用，对于这样的营养学知识，我们应该给予怎样的评价呢？

我们需要认识到，失传的营养学并不是完全无用的，相反，它们可能是我们现代营养学的重要组成部分，许多现代营养学的理论和实践，都是基于古人的智慧和经验，中医的食疗理论，就是对食物营养成分和人体健康之间关系的深入研究，虽然这种理论在现代科学中可能没有得到充分的证实，但它仍然为我们提供了一种全新的视角，帮助我们理解和改善健康。

失传的营养学也可能是我们探索未知的重要途径，在科学研究中，我们不能仅仅依赖于现有的知识和技术，而应该敢于挑战未知，勇于探索新的可能性，失传的营养学可能就是这样一种可能性，通过对这些知识的挖掘和研究，我们可能会发现一些新的、有效的营养治疗方法，从而为人类的健康做出更大的贡献。

我们也不能忽视失传的营养学的局限性，由于这些知识已经失传，我们很难对其进行深入的研究和验证，由于历史的局限性，这些知识可能存在一定的偏见和误解，如果不加以批判性地思考，可能会对我们的生活和健康产生负面影响。

失传的营养学是一种宝贵的资源，我们应该珍视和利用它，我们也应该以开放的心态，批判性的眼光，去研究和探索这些知识，以求真务实的态度，为人类的健康做出更大的贡献。