徐文兵，中国著名的中医专家，对于西方营养学有着深入的研究和独到的见解，他认为，西方营养学和中医理论在很多方面都有相通之处，但也存在一些根本性的差异，这些差异主要体现在对食物、营养和健康的认识上。
徐文兵认为，西方营养学过于强调食物的营养成分，而忽视了食物本身的属性，在他看来，食物不仅仅是提供营养的工具，它们还有各自的性味、归经等特点，这些特点对于人体的影响是复杂而微妙的，不能简单地用营养成分来衡量，同样是富含蛋白质的食物，鸡肉和鱼肉的性质就有很大的不同，鸡肉性温，味甘，有补中益气、健脾胃的作用；而鱼肉性寒，味甘，有滋阴养血、清热解毒的作用，人们在选择食物时，不仅要看它的营养成分，还要考虑它的性质和作用。
徐文兵指出，西方营养学过于强调个体差异，而忽视了人体的整体性，在西方营养学中，每个人的营养需求都是不同的，需要根据个人的身体状况、年龄、性别等因素来定制饮食计划，这种观点在一定程度上是正确的，因为每个人的身体状况确实有所不同，徐文兵认为，人体是一个整体，各个器官和系统之间存在着密切的联系，在饮食调养中，应该注重整体平衡，而不仅仅是满足个别的需求。
徐文兵还批评了西方营养学的一些误区，如过度强调脂肪和糖的摄入限制，忽视碳水化合物的重要性等，他认为，这些误区往往会导致人们陷入极端的饮食观念，从而影响健康。
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徐文兵对西方营养学的看法是批判性的，他认为西方营养学在很多方面都存在不足，但他同时也承认，西方营养学在研究食物营养成分、制定饮食指南等方面取得了很多成果，他主张，我们应该以开放的心态去学习和借鉴西方营养学的优点，同时结合中医理论，发展出更加科学、全面的饮食调养方法。