主要介绍了营养素的分类和功能。

我们来了解一下营养素的基本概念，营养素是指能在生物体内被吸收、利用，并对生物体生长发育、健康和疾病等生理活动起重要作用的物质，根据其化学结构和功能，营养素主要可以分为七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，脂肪是人体的重要能量储备，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。

维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类小分子有机化合物，虽然人体对它们的需求量很小，但它们对人体的健康却至关重要，矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘、硒等，它们是构成人体骨骼和牙齿、维持正常生理功能、参与体内代谢等的重要物质。

水是人体最重要的营养素，它参与人体的各种生理活动，如营养物质的运输、代谢废物的排泄、体温的调节等，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的食物成分，但它对人体的健康有很多益处，如预防便秘、降低血糖和血脂、预防肠癌等。

在了解了营养素的分类和功能后，我们还要学会合理搭配和摄取营养素，我们要保证膳食的多样性，因为不同的食物中含有的营养素种类和比例是不同的，我们要根据自己的身体状况和生活习惯，合理安排每餐的营养素摄取量，我们还要注意食物的新鲜度和卫生状况，避免摄入有害物质。

营养素是维持人体健康和正常生理功能必不可少的物质，我们要通过合理的饮食，确保每天摄取足够和全面的营养素。