人的营养学是研究人体对食物中营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，它涉及到人体的生长发育、健康和疾病等各个方面，以下是人的营养学的一些主要知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、能量：能量是人体进行各种生理活动所必需的，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物提供大约4千卡的能量，而每克酒精提供7千卡的能量。
3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育和修复损伤至关重要，蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类。
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4、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的主要食物来源包括肉类、奶制品、坚果和植物油。
5、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动尤其重要，碳水化合物的主要食物来源包括谷物、蔬菜、水果和豆类。
6、维生素：维生素对于人体的各种生理功能至关重要，包括生长发育、免疫力、视力和皮肤健康等，维生素的主要食物来源包括新鲜蔬菜和水果。
7、矿物质：矿物质对于骨骼和牙齿的健康、神经和肌肉的功能以及血液的形成等都非常重要，矿物质的主要食物来源包括肉类、奶制品、谷物和蔬菜。
8、水：水是人体的主要组成部分，对于营养物质的运输、体温的调节、废物的排泄以及各种生理功能的进行都非常重要。
9、营养需求：每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同。
10、营养不良和营养过剩：营养不良可能导致生长迟缓、免疫力下降、学习能力减弱等问题；营养过剩可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等问题。