食品卫生与营养学是一门研究食物、饮食和健康之间关系的学科，它涵盖了从食品生产、加工、储存、运输到消费的全过程，以及食物中的营养成分如何影响人体健康的各个方面。

食品卫生是食品卫生与营养学的重要组成部分，食品卫生主要关注的是食品的安全性，包括食品中是否含有有害物质，如细菌、病毒、寄生虫等，以及食品是否受到污染，食品卫生的重要性不言而喻，因为不卫生的食品可能会导致各种食源性疾病，如食物中毒、肠道感染等，严重时甚至可能危及生命。

食品卫生与营养学的另一个重要组成部分是营养学，营养学主要研究的是人类需要哪些营养物质来维持生命活动，以及这些营养物质在人体内的吸收、利用和代谢过程，营养学的研究内容包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、需求量、缺乏症和过量症等。

食品卫生与营养学的目标是通过科学的食品生产和饮食方式，提供营养丰富、卫生安全的食物，以维护和提高人们的健康水平，为了实现这一目标，食品卫生与营养学研究不仅要关注食品的卫生安全问题，还要关注食品的营养价值，以及食品的营养成分如何影响人体健康。

食品卫生与营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要是在实验室中进行的，通过对食品和人体的直接或间接测试，来研究食品的卫生状况和营养特性，流行病学研究主要是通过观察和分析人群的饮食行为和健康状况，来研究食品和饮食对人体健康的影响。

食品卫生与营养学是一门旨在保护人们健康，提高生活质量的学科，随着人们对健康的重视程度越来越高，食品卫生与营养学的研究将会越来越重要。