营养学的食谱设计是一个科学的过程，需要考虑食物的营养成分、食物的烹饪方式、食物的摄入量等多个因素，以下是一些基本的步骤和原则：

1、确定目标：你需要明确你的饮食目标，这可能是减肥、增肌、保持健康等，不同的目标需要不同的营养摄入。

2、了解营养需求：了解你的身体每天需要多少热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些信息可以通过查阅相关的书籍、网站或者咨询营养师来获取。

3、选择食物：根据你的营养需求，选择富含相应营养素的食物，如果你需要增加蛋白质的摄入，你可以选择鸡胸肉、鸡蛋、牛奶等食物。

4、设计餐单：将你选择的食物组合成一天的餐单，一个健康的餐单应该包括早餐、午餐、晚餐和两个小零食，每餐都应该包含蛋白质、碳水化合物和脂肪。

5、考虑烹饪方式：不同的烹饪方式会影响食物的营养成分，炸食会增加脂肪和热量的摄入，而蒸煮和烤制则可以保留食物的营养成分。

6、控制摄入量：即使是健康的食物，过量摄入也会增加热量的摄入，导致体重增加，你需要控制每餐的食物量。

7、定期调整：你的营养需求可能会随着时间、运动量和身体状况的变化而变化，你需要定期调整你的饮食计划。

8、保持多样性：不同的食物含有不同的营养成分，你需要保证你的饮食多样化，以获取全面的营养。

9、注意食品安全：在购买和储存食物时，要注意食品安全，避免食物中毒。

营养学的食谱设计是一个需要综合考虑多个因素的过程，你需要根据你的营养需求、食物的营养成分和烹饪方式，设计出一个既满足你的营养需求，又美味可口的饮食计划。