护理饮食与营养是基础护理的重要组成部分，它涉及到患者的生理、心理、社会等多方面的需求，合理的饮食与营养可以促进患者的康复，提高生活质量，而不良的饮食习惯则可能导致疾病的发生和加重，护士在日常工作中应关注患者的饮食与营养状况，为患者提供个性化、科学的饮食指导。

护士应了解患者的基本情况，包括年龄、性别、体重、身高、疾病类型等，以便为其制定合适的饮食计划，还需关注患者的生活习惯、饮食偏好、宗教信仰等因素，以确保饮食计划的实施。

在制定饮食计划时，护士应遵循以下原则：

1、平衡膳食：保证患者摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足身体的基本需求。

2、适量膳食：根据患者的身体状况和活动量，合理安排每日的热量摄入，避免过量或不足。

3、多样化膳食：鼓励患者多食用不同种类的食物，以获取丰富的营养成分。

4、高纤维膳食：增加膳食纤维的摄入，有助于预防便秘、降低血脂和血糖水平。

5、低盐、低脂、低糖膳食：针对高血压、高血脂、糖尿病等患者，限制盐、油、糖的摄入，以降低疾病的风险。

在实施饮食计划时，护士还应注意以下几点：

1、饮食安全：确保食物的新鲜、卫生，避免食物中毒和感染。

2、饮食教育：向患者和家属传授健康饮食的知识，提高他们的营养意识。

3、饮食调整：根据患者的病情变化和饮食反应，及时调整饮食计划。

4、饮食监测：定期评估患者的饮食状况，了解其饮食计划的执行情况。

护理饮食与营养是护士在工作中需要关注的重要问题，通过合理的饮食计划和科学的营养指导，可以帮助患者更好地康复，提高生活质量。