体育生运动营养学硕士是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理的饮食来提高运动表现、恢复体能和预防运动损伤的学科，这门学科涉及到生物化学、生理学、营养学、心理学等多个领域的知识，旨在为运动员提供科学的饮食指导，帮助他们在竞技体育中取得更好的成绩。

运动营养学的基本原理包括：

1、能量平衡：运动员需要摄入足够的热量来满足训练和比赛的能量需求，过多的热量摄入会导致体重增加，影响运动表现；而热量摄入不足则会导致体重下降，影响运动员的体能和恢复能力。

2、营养素的摄入：运动员需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以保证身体正常运作和运动能力的提高，不同类型的运动项目对营养素的需求也有所不同，例如力量型运动员需要更多的蛋白质，耐力型运动员需要更多的碳水化合物。

3、水分补充：运动员在训练和比赛中会大量出汗，需要及时补充水分和电解质，以防止脱水和运动损伤。

4、饮食时机：运动员需要在训练前、训练中和训练后合理安排饮食，以提供足够的能量和营养素，促进恢复和提高运动表现。

5、个体差异：运动员的饮食需求因个体差异而异，包括年龄、性别、体重、运动项目、训练强度等因素，制定个性化的饮食计划对于提高运动员的运动表现至关重要。

运动营养学的研究方法包括实验研究、问卷调查、临床观察等，通过对运动员的饮食行为、营养状况、运动表现等方面的调查和分析，可以为运动员提供更加科学的饮食指导。