肿瘤预防与营养治疗学是一门研究如何通过合理的饮食和生活方式来预防和治疗肿瘤的学科，它主要关注的是如何通过改变饮食习惯、增加运动量、戒烟限酒等方式，来降低患肿瘤的风险。

我们需要了解肿瘤的形成机制，肿瘤是由体内的正常细胞在基因突变的驱动下，失去正常的生长和分裂控制，无限增殖形成的，这些突变可能是由环境因素（如辐射、化学物质等）或遗传因素引起的，我们可以通过改变生活习惯，减少接触致癌物质，来降低患肿瘤的风险。

营养治疗是肿瘤预防的重要手段之一，研究表明，一些特定的营养物质可以降低患肿瘤的风险，如抗氧化剂、维生素、矿物质等，维生素C和E是强大的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，防止DNA损伤，从而降低患肿瘤的风险，膳食纤维可以帮助清除体内的有害物质，降低肠道肿瘤的风险。

合理的饮食结构也对肿瘤预防有重要作用，我们应该多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃高脂肪、高糖、高盐的食物，我们还应该保持适量的运动，每周至少150分钟的中等强度运动，或者75分钟的高强度运动，运动可以帮助我们保持健康的体重，提高免疫力，降低患肿瘤的风险。

肿瘤预防与营养治疗学是一门非常重要的学科，通过合理的饮食和生活方式，我们可以有效地降低患肿瘤的风险，提高生活质量，我们也应该注意到，营养治疗并不能替代其他的肿瘤预防措施，如定期体检、接种疫苗等，我们应该综合运用各种方法，全方位地预防肿瘤。