本文目录导读：

1. 单项选择题(每题2分，共20分)
2. 判断题(每题2分，共10分)
3. 简答题(每题10分，共30分)
4. 案例分析题(每题25分，共50分)

护理营养学食谱设计试题

单项选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物不属于富含蛋白质的食物？

A. 鸡蛋

B. 鱼肉

C. 米饭

D. 蔬菜

答案：C

2、下列哪种食物不属于富含维生素的食物？

A. 苹果

B. 牛奶

C. 红薯

D. 巧克力

答案：D

3、下列哪种食物不属于富含矿物质的食物？

A. 菠菜

B. 豆腐

C. 蛋糕

D. 果汁

答案：C

4、下列哪种食物不属于富含纤维素的食物？

A. 香蕉

B. 西红柿

C. 面条

D. 可乐

答案：D

5、下列哪种食物不属于含碳水化合物的食物？

A. 鸡胸肉

B. 玉米

C. 橙子

D. 牛肉干

答案：D

判断题(每题2分，共10分)

1、蛋白质是人体必需的营养素之一。(T)

2、水果和蔬菜中含有丰富的维生素。(T)

3、矿物质主要存在于动物性食物中。(F)

4、纤维素对肠道健康有益。(T)

5、碳水化合物是人体的主要能量来源。(T)

简答题(每题10分，共30分)

1、请简述膳食平衡的重要性。(10分)

2、请简述如何根据患者的年龄、性别、体重、身高等因素设计合适的食谱。(10分)

3、请简述如何根据患者的疾病状况和特殊需求设计合适的食谱。(10分)

案例分析题(每题25分，共50分)

患者张先生，65岁，男性，退休，患有高血压、糖尿病、冠心病等慢性病，体重超标，请为他设计一份为期一个月的膳食计划。(25分)