公共营养师是一门专注于人群营养需求的学科，旨在通过科学的方法和理论，为人们提供健康的饮食建议和生活方式指导，要成为一名合格的公共营养师，需要学习一系列专业课程，以掌握营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理等多方面的知识，以下是公共营养师学的一些主要专业课程：

1、营养学基础：这门课程主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括能量学、蛋白质学、脂肪学、碳水化合物学、维生素和矿物质学等，通过学习这门课程，学生可以了解人体对各种营养素的需求及其在维持生命活动中的作用。

2、食品化学：这门课程主要介绍食品中的各种化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生将学习这些成分的结构、性质和功能，以及它们在食品加工和保质过程中的变化规律。

3、生物化学：这门课程主要介绍生物体内各种化学反应和代谢过程，包括酶的作用机制、细胞呼吸、蛋白质合成和分解等，通过学习这门课程，学生可以了解人体对营养物质的消化、吸收和利用过程。

4、人体解剖生理学：这门课程主要介绍人体各个器官的结构、功能和相互关系，以及人体在不同生理状态下的能量代谢和营养需求，学生将学习如何根据人体解剖生理特点制定合理的饮食计划。

5、营养评估与干预：这门课程主要介绍如何运用营养学知识和技能对个体进行营养评估，以及如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案，学生将学习如何运用科学的评估方法和干预手段改善人群的营养状况。

6、疾病预防与控制：这门课程主要介绍常见疾病的预防和控制措施，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，学生将学习如何运用营养学知识指导患者调整饮食结构，预防和控制疾病的发生和发展。

7、食品卫生与安全：这门课程主要介绍食品生产、加工、储存和消费过程中的卫生与安全问题，以及如何预防食物中毒和其他食品安全事故的发生，学生将学习食品安全法规和标准，以及食品检测和监管的方法和技术。

8、社区营养教育：这门课程主要介绍如何在社区开展营养教育活动，提高公众的营养素养和健康水平，学生将学习如何设计和实施有效的营养教育项目，以及如何与社区组织和政府部门合作开展营养工作。

9、特殊人群营养：这门课程主要介绍针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群的营养需求和管理策略，学生将学习如何根据不同人群的特点制定个性化的营养干预方案，以满足他们的特殊需求。

10、营养相关法律法规：这门课程主要介绍与营养相关的法律法规和政策，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，学生将学习如何在实际工作中遵守法律法规，保障人民群众的饮食安全和健康权益。

公共营养师的专业课程涵盖了营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理等多个领域，旨在培养具备全面专业知识和技能的公共营养师，通过系统地学习和实践，公共营养师可以为人们提供科学、合理的饮食建议和生活方式指导，促进社会的健康和发展。