国家承认的厨师证有多种类型，主要包括以下几种：

1、职业技能鉴定证书：这是国家职业资格证书制度的一种体现，由劳动部门颁发，职业技能鉴定分为初级、中级、高级三个等级，厨师可以根据自己的技能水平选择相应的等级进行鉴定，获得职业技能鉴定证书的厨师，在求职、晋升等方面具有一定的优势。

2、烹饪专业学历证书：这是指在正规院校学习烹饪专业的学生所获得的学历证书，这类证书通常包括专科、本科等不同层次，学制一般为3-4年，获得烹饪专业学历证书的厨师，在求职、晋升等方面具有较高的竞争力。

3、烹饪技能培训合格证书：这是一种非正规的厨师证书，主要是为了满足部分用人单位对厨师技能的要求，这类证书通常由一些烹饪培训机构颁发，考试内容和标准相对较低，但仍具有一定的参考价值。

4、厨师职业资格认证证书：这是一种专门针对厨师行业的职业资格认证，由一些行业协会或组织颁发，这类证书通常包括初级、中级、高级等多个等级，可以证明持证人在厨艺技能、菜品创新等方面的能力，获得厨师职业资格认证证书的厨师，在求职、晋升等方面具有更高的竞争力。

5、国际厨师协会认证证书：这是一种国际性的厨师证书，主要是为了提高中国厨师在国际餐饮市场的竞争力，这类证书由国际厨师协会颁发，需要经过严格的考试和实践操作才能获得，获得国际厨师协会认证证书的厨师，在国际餐饮市场具有较高的认可度。

6、美食家协会认证证书：这是一种专门针对美食爱好者和美食评论家的认证证书，由美食家协会颁发，这类证书主要是为了表彰那些在美食研究、传播等方面做出突出贡献的人，获得美食家协会认证证书的厨师，在美食界具有较高的声誉。

国家承认的厨师证有多种类型，包括职业技能鉴定证书、烹饪专业学历证书、烹饪技能培训合格证书、厨师职业资格认证证书、国际厨师协会认证证书和美食家协会认证证书等，不同的证书代表着不同的技能水平和职业地位，厨师可以根据自己的实际情况和需求选择合适的证书进行考取和提升。