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大一营养学考试题目及答案
大一营养学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，本课程的主要内容包括：食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素与健康、膳食调查与评价、膳食计划与烹饪、食品安全与卫生等，为了帮助同学们更好地掌握这门课程的知识，下面为大家提供一些大一营养学考试题目及答案。
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是人体必需的营养素？
A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 水
答案：B
2、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆制品
答案：C
3、以下哪种食物中含有丰富的脂肪？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 坚果
答案：D
4、以下哪种食物中含有丰富的碳水化合物？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 谷物
答案：D
5、以下哪种食物中含有丰富的维生素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
答案：A
6、以下哪种食物中含有丰富的矿物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 海产品
答案：B
7、以下哪种食物中含有丰富的纤维素？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 全谷物食品
答案：B
8、以下哪种食物中含有丰富的抗氧化物质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 茶类饮品
答案：A
9、以下哪种食物中含有丰富的钙质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 奶制品
答案：D
10、以下哪种食物中含有丰富的铁质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆制品
答案：C
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
答案：糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质。
12、人体每天所需的热量主要来源于______和______的摄入。
答案：食物和饮料。
13、一个成年人每天所需的蛋白质摄入量约为______克。
答案：0.8克/千克体重。
14、一个成年人每天所需的碳水化合物摄入量约为______克。
答案：45%-65%。
15、一个成年人每天所需的脂肪摄入量约为______克。
答案：20%-35%。
16、一个成年人每天所需的纤维素摄入量约为______克。
答案：成年男性25克，成年女性30克。
17、一个成年人每天所需的钙质摄入量约为______克。