护理营养学是护理专业的一门重要课程，主要研究食物对人体健康的生理、心理和社会功能的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养干预来预防和治疗疾病，护理营养学的重点知识点主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康：营养素是指能为人体提供能量、维持生命活动的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，各种营养素在人体内的作用和相互关系是护理营养学的基础。

2、膳食结构与功能：膳食结构是指食物中各类营养素的组成和比例，包括能量来源、蛋白质来源、脂肪来源、碳水化合物来源和纤维来源等，合理的膳食结构有助于维持人体正常的生理功能和心理状态。

3、营养需求与评价：根据人群的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，评估个体的营养需求，如能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、维生素和矿物质需求等，营养评价方法主要包括生物参考标准法、生化测定法和生活质量评价法等。

4、膳食干预与预防：针对不同的人群和疾病，制定合理的膳食干预措施，如特殊人群的膳食指导(如孕妇、婴幼儿、老年人等)、疾病患者的膳食治疗(如高血压、糖尿病、肝病等)等，还可以通过合理搭配食物、控制食物摄入量、调整饮食习惯等方法来预防疾病。

5、营养缺乏与中毒：了解各种营养素缺乏的表现和原因，如缺铁性贫血、佝偻病、贫血等；掌握食物中毒的病因、症状和处理方法，如食物中毒的原因主要是食物中的细菌、病毒或寄生虫污染。

6、营养素与药物相互作用：了解某些药物可能影响食物中某些营养素的吸收和利用，如抗生素可能影响肠道菌群平衡，导致维生素和矿物质的吸收减少；某些降糖药物可能导致低血糖等，在临床实践中，护士需要关注患者用药情况，结合患者的营养需求进行膳食调整。

7、特殊人群的营养管理：针对特殊人群(如肥胖者、糖尿病患者、高血压患者等)制定个性化的膳食计划，指导患者控制热量摄入、限制盐分摄入、选择低糖低盐食物等，还需要关注这些特殊人群的心理需求，帮助他们建立良好的饮食习惯。

8、营养教育与健康促进：通过开展营养教育活动，提高患者和家属对营养知识的认识和理解，培养他们的健康行为，还可以结合临床实践，开展健康促进活动，如组织患者参加集体餐、开展健康讲座等，提高患者的生活质量。

9、营养监测与评估：通过对患者的膳食调查和营养状况评估，了解患者的膳食结构和营养状况，为制定针对性的膳食干预措施提供依据，常用的营养监测方法包括体重测量、身高测量、腰围测量、皮褶厚度测量等。

护理营养学是护理专业的重要组成部分，护士需要掌握丰富的营养学知识，以便更好地为患者提供优质的护理服务。