临床营养学，又称为临床营养治疗学或临床营养医学，是一门研究如何通过合理的营养干预来预防、治疗和康复各种疾病以及改善健康状况的学科，它的诞生可以追溯到20世纪初的欧美国家。

在那个时期，人们对营养的认识还非常有限，很多人认为只要吃饱了就是健康，随着工业化的发展，人们的饮食结构发生了很大的变化，导致了许多疾病的出现，心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病的发病率逐年上升，给人们的生活带来了极大的困扰，人们开始关注营养与健康之间的关系，希望能够找到一种科学的方法来改善人们的饮食结构，从而预防和治疗这些疾病。

1929年，美国著名营养学家卡尔·蒙特利尔(Caloric)提出了“卡路里”这个概念，用来衡量食物中的能量含量，这一概念的提出为临床营养学的发展奠定了基础，随后，美国医生哈里·柯林斯(Harry Collins)在20世纪30年代开始将营养学与临床医学相结合，研究如何通过合理的营养干预来预防和治疗疾病，他的研究成果被认为是临床营养学的雏形。

1946年，美国医学会成立了一个专门的营养委员会，负责研究临床营养学的相关问题，同年，美国医学杂志《柳叶刀》(The Lancet)上发表了一篇题为《膳食、营养与公共卫生》(Diet, Nutrition and Public Health)的论文，标志着临床营养学作为一门独立的学科正式诞生，此后，临床营养学得到了迅速的发展，越来越多的研究者开始关注这一领域，并取得了一系列重要的研究成果。

50年代至70年代，临床营养学的研究主要集中在食物中的营养素成分、人体对这些营养素的吸收利用以及不同人群的营养需求等方面，这一时期的研究成果为制定适合不同人群的膳食指南提供了理论依据。

80年代至90年代，随着分子生物学、遗传学等新兴学科的发展，临床营养学开始引入基因、环境等因素，研究个体之间的差异以及这些差异对营养代谢的影响，这一时期还出现了一些新的营养治疗方法，如肠内营养、肠外营养等，为临床营养学的发展注入了新的活力。

进入21世纪以来，随着全球经济一体化和人口老龄化趋势的加剧，临床营养学面临着更加严峻的挑战，为了应对这些挑战，国际社会对临床营养学的研究投入了大量的资源，开展了一系列重大的科研项目，各国政府也纷纷制定了相应的政策和法规，以促进临床营养学的发展。

临床营养学作为一门独立的学科，其诞生可以追溯到20世纪初的欧美国家，经过近百年的发展，临床营养学已经取得了世界公认的科学地位，并在全球范围内得到了广泛的应用，在未来的发展中，临床营养学将继续深入研究人类健康的各个方面，为人类创造更加美好的生活。