食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康影响的科学，在食品营养学中，能量是一个非常重要的概念，它是指食物中所含的能够满足人体生命活动所需的能量，能量是维持生命活动的三大营养素之一，另外两个是蛋白质和脂肪，本文将对食品营养学中能量的名词解释进行详细的阐述。

1、热量(Calorie,简写为cal)

热量是指食物中所含的能量，通常用千卡(kcal)或焦耳(J)作为单位，热量的单位来源于意大利物理学家、数学家亚历山德罗·沃尔泰拉(Alessandro Volta),他在1842年发明了第一台实用的电炉，并通过实验测量了不同物质燃烧产生的热量，后来，科学家们将热量的单位定为焦耳，以纪念沃尔泰拉的贡献。

2、大卡(Kilocalorie,简写为kcal)

大卡是热量的基本单位，1大卡等于1000小卡，在食品营养学中，我们通常使用大卡来表示食物中的热量，一个苹果(约185克)含有约42大卡的热量。

3、千卡(kcal)

千卡是热量的国际单位制(SI)单位，符号为kcal，在食品营养学中，我们通常使用千卡来表示食物中的热量，一个苹果(约185克)含有约42千卡的热量。

4、焦耳(J)

焦耳是热量的国际单位制(SI)单位，符号为J，在食品营养学中，我们通常使用焦耳来表示食物中的热量，一个苹果(约185克)含有约42焦耳的热量。

5、卡路里(Calorie,简写为cal)

卡路里是热量的英制单位，符号为Cal，在美国和英国等国家，卡路里仍然被广泛使用，一个苹果(约185克)含有约95卡路里的热量。

6、基础代谢率(Basal Metabolic Rate,BMR)

基础代谢率是指人体在静息状态下(如睡眠、坐着不动等)所消耗的最低热量，基础代谢率受到年龄、性别、身高、体重等因素的影响，基础代谢率越高的人，需要的能量越多；反之，基础代谢率越低的人，需要的能量越少。

7、日常活动能量消耗(Daily Energy Expenditure,DEE)

日常活动能量消耗是指人体在进行日常生活活动(如走路、站立、打扫卫生等)时所消耗的热量，日常活动能量消耗受到个体的基础代谢率、年龄、性别、体重等因素的影响，日常活动能量消耗越高的人，需要的能量越多；反之，日常活动能量消耗越低的人，需要的能量越少。

8、运动能量消耗(Physical Activity Energy Expenditure,PAEE)

运动能量消耗是指人体在进行有氧运动(如跑步、游泳、骑自行车等)时所消耗的热量，运动能量消耗受到个体的基础代谢率、年龄、性别、体重、运动强度等因素的影响，运动能量消耗越高的人，需要的能量越多；反之，运动能量消耗越低的人，需要的能量越少。

9、膳食能量摄入(Dietary Energy Intake,DEI)

膳食能量摄入是指人体从食物中摄取的热量，膳食能量摄入受到个体的基础代谢率、年龄、性别、体重等因素的影响，膳食能量摄入越高的人，需要的能量越多；反之，膳食能量摄入越低的人，需要的能量越少。

10、能量平衡(Energy Balance)

能量平衡是指人体在一定时期内所摄取的能量与所消耗的能量之间的平衡状态，当膳食能量摄入大于身体所需能量时，体内多余的能量会以脂肪的形式储存起来；反之，当膳食能量摄入小于身体所需能量时，体内储存的能量会逐渐消耗掉，可能会导致体重减轻等问题，保持能量平衡对于维持身体健康至关重要。