营养学是研究食物与人体健康之间的关系的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科，营养学研究生可以选择跨考的专业范围非常广泛，包括但不限于以下几个方面：
1. 食品科学与工程：食品科学与工程是一门研究食品生产、加工、储存、运输等方面的学科，它与营养学有着密切的关系，在食品科学与工程专业中，学生可以学习到关于食品安全、食品添加剂、食品工艺等方面的知识，这些知识对于从事营养咨询和保健工作的人来说是非常有用的。
2. 临床医学：营养学在临床医学中有着广泛的应用，特别是在慢性病的治疗和预防方面，选择临床医学作为营养学研究生的专业也是不错的选择，在临床医学专业中，学生可以学习到关于疾病的诊断、治疗和预防等方面的知识，同时也可以了解到营养学在这些方面的应用。
3. 公共卫生学：公共卫生学是一门研究人群健康问题的学科，它涉及到疾病预防、健康教育、环境卫生等方面，营养学在公共卫生学中也有着重要的地位，因为它可以帮助人们了解如何通过饮食来预防疾病和保持健康，选择公共卫生学作为营养学研究生的专业也是一个不错的选择。
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4. 生命科学：生命科学是一个非常广泛的领域，它包括了生物学、生物化学、遗传学等多个学科，在生命科学专业中，学生可以学习到关于细胞结构、代谢途径、基因表达等方面的知识，这些知识对于从事营养研究和开发新的食物资源来说是非常有用的。
营养学研究生可以选择跨考的专业范围非常广泛，具体选择哪个专业还需要根据自己的兴趣和职业规划来决定，无论选择哪个专业，都需要认真学习相关知识和技能，并不断提高自己的综合素质和实践能力。