图书介绍
读懂食物里的营养秘密pdf电子书版本下载
- 刘桂荣著 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：9787553748900
- 出版时间：2018
- 标注页数：191页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：203页
- 主题词：食品营养－基本知识
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图书目录
第一章 认识食物里的营养素14
人体能量来源14
人体所需六大营养素14
蛋白质16
脂肪17
“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸18
类脂样物质19
维生素20
维生素A22
维生素B124
维生素B224
叶酸25
维生素C26
维生素D27
维生素E28
花青素29
碳水化合物30
矿物质31
钙32
硒33
铁34
锌34
膳食纤维35
第二章 了解常见食物的营养38
谷物、豆及豆制品类38
大米40
小麦42
小米43
薏米44
黑米45
燕麦46
荞麦47
玉米48
糯米50
黄豆51
红小豆52
黑豆53
绿豆54
豆腐55
蔬菜类56
白菜58
油菜60
菠菜61
空心菜62
茼蒿63
芹菜64
生菜66
韭菜67
洋葱68
四季豆69
美味豆70
白萝卜72
胡萝卜73
萝卜“开会”74
苋菜76
茄子77
甘蓝78
山药79
黄瓜80
丝瓜81
苦瓜82
西红柿83
平菇84
香菇85
各种蘑菇86
莲藕88
土豆89
芋头90
红薯91
茭白92
木耳93
冬瓜94
南瓜95
西葫芦96
甜椒97
各种辣辣98
水果、坚果类100
苹果102
香蕉104
红枣105
菠萝106
草莓107
桃108
荔枝109
樱桃110
杨梅111
梨112
葡萄113
西瓜114
猕猴桃115
桂圆116
山楂117
橘子118
核桃120
葵花子121
花生122
栗子123
杏仁124
腰果125
肉蛋类127
羊肉128
牛肉129
猪肉130
鸭肉131
鸡肉132
鸡蛋133
鹌鹑蛋134
鸭蛋135
水产类136
鲫鱼137
鲤鱼138
草鱼139
鲈鱼140
甲鱼141
泥鳅142
鳝鱼143
带鱼144
黄鱼145
鱿鱼146
海参147
虾148
螃蟹150
蛤蜊151
紫菜152
海带153
调味品类154
食用油156
食盐158
醋159
酱油159
葱160
姜161
大蒜161
饮品类162
牛奶164
豆浆165
茶166
咖啡167
第三章 对症食疗调理方170
高血压170
高脂血症172
冠心病174
糖尿病176
脂肪肝178
慢性肾炎180
慢性支气管炎182
慢性腹泻184
慢性便秘186
癌症188
失眠190