图书介绍

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图书目录

一、七大营养素2

（一）糖3

（二）蛋白质9

（三）脂肪17

（四）维生素26

（五）矿物质38

（六）水46

（七）纤维素48

二、热能的消耗计算51

（一）热能的来源51

（二）热能的单位53

（三）食品热能值计算54

（四）影响人体热能需要的因素56

（五）基础代谢56

三、食物的特性与营养价值61

（一）食物的特性61

（二）食物的营养价值63

四、膳食平衡78

（一）膳食平衡的条件78

（二）膳食宝塔79

（三）膳食平衡的要求和应用82

五、不同年龄、性别的饮食策略84

（一）中学生锻炼饮食策略84

（二）中年人饮食策略88

（三）更年期男性饮食策略91

（四）更年期女性饮食策略96

（五）老年人饮食策略99

（六）健身锻炼前、中、后如何补水102

六、不同健身目的的饮食策略105

（一）强身健体饮食策略105

（二）瘦弱者增壮饮食策略109

（三）瘦弱者锻炼前、后饮食111

（四）肥胖者瘦身美体饮食112

（五）减肥者锻炼前、后饮食117

（六）产后瘦身饮食119

七、健美运动员的饮食策略122

（一）非赛季饮食策略122

（二）赛前减脂饮食策略132

（三）赛季的饮食策略137

八、特殊人群的饮食策略138

（一）心脏病患者的饮食138

（二）糖尿病患者的饮食141

（三）高血压患者的饮食145

（四）低血压患者的饮食148

（五）贫血患者的饮食150

（六）动脉粥样硬化患者的饮食153

（七）胃溃疡患者的饮食154

（八）痛风病患者的饮食157

（九）关节炎患者的饮食158

（十）支气管哮喘患者的饮食159

（十一）骨质疏松患者的饮食161

（十二）脂肪肝患者的饮食164

（十三）改善睡眠的饮食166

（十四）夜班族的饮食168

（十五）上班族的饮食169

九、营养补剂及合理使用171

（一）常见营养补剂及使用171

（二）专业营养补剂及使用177

（三）不同健身目的者营养补剂的合理使用181

十、饮食常识183

（一）食品的颜色与功效183

（二）饮食常识问答186

附录222

（一）常见食品营养成分表222

（二）营养学术语226

后记231