国际营养学书籍是研究人类健康和疾病与食物、营养的关系的专业书籍，这些书籍通常包括营养学的基本理论，营养素的分类和功能，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，以下是一些国际知名的营养学书籍：

1、"营养学原理"（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书是美国营养学会推荐的经典教材，详细介绍了营养学的基本原理和最新研究成果。

2、"营养科学"（Nutrition Science）：这本书是由美国食品和药物管理局出版的，全面介绍了营养科学的各个领域，包括营养生物学、营养化学、营养生理学等。

3、"营养评估和公共卫生"（Nutrition Assessment and Public Health）：这本书是由世界卫生组织出版的，详细介绍了营养评估的方法和技术，以及如何利用营养评估来改善公共卫生。

4、"营养和慢性疾病"（Nutrition and Chronic Diseases）：这本书是由英国皇家医学院出版的，详细介绍了营养和各种慢性疾病的关系，包括心血管疾病、糖尿病、癌症等。

5、"营养和儿童发育"（Nutrition and Child Development）：这本书是由联合国儿童基金会出版的，详细介绍了营养对儿童生长发育的影响，以及如何通过合理的饮食来促进儿童的健康成长。

6、"营养和运动表现"（Nutrition and Sports Performance）：这本书是由国际奥委会出版的，详细介绍了营养对运动员运动表现的影响，以及如何通过合理的饮食来提高运动员的竞技能力。

这些书籍都是由国际知名的营养学家和医学专家编写的，具有很高的学术价值和实用价值，无论你是想深入了解营养学的知识，还是想通过合理的饮食来改善自己的健康状况，这些书籍都是非常好的参考资源。