粗粮，顾名思义，就是加工程度较低、保留了谷物原有营养成分的粮食，与精制谷物相比，粗粮中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康具有诸多益处，本文将从以下几个方面介绍粗粮的作用。
粗粮有助于预防心血管疾病，粗粮中的膳食纤维可以降低血浆胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生，粗粮中的植物固醇还可以与胆固醇竞争在肠道内的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，适量食用粗粮有助于预防高血压、冠心病等心血管疾病。
粗粮有助于控制体重，粗粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而帮助控制体重，膳食纤维还能促进肠道蠕动，有利于排出体内多余的脂肪和废物，减轻肥胖带来的负担。
粗粮有助于改善肠道功能，粗粮中的膳食纤维可以增加肠道内的有益菌群，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和痔疮，粗粮中的低聚糖还具有调节肠道菌群平衡的作用，有利于维持肠道健康。
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粗粮对糖尿病的预防和治疗也具有一定的作用，粗粮中的膳食纤维可以减缓食物在肠道内的消化吸收速度，降低餐后血糖的上升速度，粗粮中的低升糖指数食物还可以帮助稳定血糖水平，对糖尿病患者具有较好的食疗效果。
粗粮还有助于改善骨密度，粗粮中的钙、磷、镁等矿物质对骨骼的生长发育具有重要作用，适量食用粗粮，可以为人体提供足够的矿物质，有助于预防骨折和骨质疏松症。
粗粮具有丰富的营养价值和多种健康益处，在日常饮食中，我们应该适当增加粗粮的摄入量，以保持身体健康，我们还应该注意粗粮的烹饪方法，避免过度加工导致营养成分的损失。