高炳宏运动营养学是研究人体在运动过程中对营养物质的需求量、摄取量、利用效率以及与运动能力、运动恢复和健康状况之间关系的科学，它是运动生理学的一个重要分支，也是体育科学、公共卫生和临床医学等领域的重要组成部分。

高炳宏运动营养学的研究内容包括运动员的营养需求、营养补充、营养评估和营养教育等方面，运动员的营养需求是指他们在运动训练和比赛过程中对各种营养物质的需求量，这些营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，运动员的营养补充是指通过饮食或营养补充剂等方式提供足够的营养物质，以满足他们的营养需求，运动员的营养评估是指通过血液、尿液和粪便等生物样本的分析，了解他们的营养状态和营养不足的情况，运动员的营养教育是指通过教育和培训，提高他们的营养知识和技能，帮助他们做出健康的饮食选择和营养补充决策。

高炳宏运动营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室或训练场进行，通过对运动员的营养状态和运动能力进行定量分析，探讨营养因素对运动表现的影响，临床研究主要是在医疗机构或运动队进行，通过对运动员的营养状况和健康状况进行长期跟踪和评估，探讨营养干预对运动恢复和预防疾病的效果。

高炳宏运动营养学的研究对于提高运动员的运动表现、促进运动恢复和维护运动员的健康具有重要的理论和实践意义，它可以帮助运动员了解自己的营养需求，制定合理的饮食计划，提高运动表现，它可以帮助运动员及时发现和纠正营养不足，促进运动恢复，减少运动损伤，它可以帮助运动员预防和控制疾病，提高生活质量。