肿瘤营养学是一门研究食物和营养物质如何影响人体健康，特别是如何影响肿瘤发展和治疗效果的科学，它是一门跨学科的领域，结合了营养学、生物化学、分子生物学、生理学、病理学、药理学等多个学科的知识，以期找到改善肿瘤患者营养状况，提高生活质量，增强治疗效果的方法。

肿瘤营养学的主要研究内容包括：肿瘤患者的营养需求、营养不良的影响、营养治疗的效果和安全性、营养与肿瘤发展的关系等，肿瘤患者的营养需求是一个非常重要的研究方向，由于肿瘤的生长需要大量的营养物质，肿瘤患者往往会出现营养不良的情况，这不仅会影响患者的生活质量，还会影响治疗效果，了解肿瘤患者的营养需求，制定合理的营养治疗方案，是肿瘤营养学的重要任务。

营养不良对肿瘤患者的影响主要体现在以下几个方面：营养不良会导致免疫功能下降，增加感染的风险；营养不良会影响治疗效果，使得化疗、放疗等治疗手段的效果降低；营养不良会影响患者的生活质量，使得患者感到疲劳、无力，甚至出现体重下降、肌肉萎缩等症状。

营养治疗是肿瘤治疗的重要组成部分，其目的是通过提供足够的营养物质，改善患者的营养状况，增强免疫力，提高生活质量，增强治疗效果，营养治疗的方式主要包括口服营养补充、肠内营养和肠外营养，肠内营养是最常用也是最有效的营养治疗方式，可以直接提供营养物质，满足患者的营养需求。

营养与肿瘤发展的关系是肿瘤营养学的另一个重要研究方向，研究发现，营养不良可以促进肿瘤的发展，而充足的营养则可以抑制肿瘤的发展，这主要是因为营养物质可以影响细胞的代谢，改变细胞的基因表达，从而影响肿瘤的发展。