营养学是一个复杂而广泛的领域，涉及到人体对食物的吸收、利用和代谢过程，为了帮助大家更好地了解营养学知识，以下是一些值得一读的营养学书籍：

1、《营养学原理》：这本书是一本经典的营养学教材，由美国著名营养学家Harold M. Silverman编写，它详细介绍了营养学的基本原理和概念，包括宏量营养素和微量营养素的作用、消化和吸收过程等。

2、《营养学与健康》：这本书由英国著名营养学家Roy Porter编写，主要介绍了营养学与健康的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病。

3、《营养学基础》：这本书是一本入门级的营养学教材，由美国著名营养学家Anita Bean编写，它详细介绍了营养学的基本概念和原理，适合初学者阅读。

4、《营养学与健康生活》：这本书由美国著名营养学家Marion Nestle编写，主要介绍了营养学与健康生活的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来保持健康。

5、《营养学与疾病》：这本书由美国著名营养学家Barry Sears编写，主要介绍了营养学与疾病的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来预防和治疗各种疾病。

6、《营养学指南》：这本书由美国著名营养学家Elaine Magee编写，主要介绍了营养学的基本知识和应用，它涵盖了营养学的基本概念和原理，以及如何通过饮食来保持健康。

7、《营养学与长寿》：这本书由美国著名营养学家David L. Katz编写，主要介绍了营养学与长寿的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来延长寿命。

8、《营养学与美容》：这本书由美国著名营养学家Nina Planck编写，主要介绍了营养学与美容的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来保持皮肤健康。

9、《营养学与运动》：这本书由美国著名营养学家Brenda Davy编写，主要介绍了营养学与运动的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来提高运动表现。

10、《营养学与儿童》：这本书由美国著名营养学家Elizabeth Somer编写，主要介绍了营养学与儿童发育的关系，它涵盖了营养学的基本知识，以及如何通过饮食来促进儿童健康成长。