鱼肚，又称鱼鳔、鱼胶，是鱼类的一种内脏器官，含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、微量元素等营养成分，在中医中，鱼肚被认为具有滋阴养胃、补肾壮阳、润肺止咳等功效，从营养学的角度来看，吃鱼肚是否真的能养胃呢？
我们来了解一下鱼肚的营养价值，鱼肚富含胶原蛋白，这是一种重要的结构性蛋白质，对于皮肤、骨骼、关节等组织的健康具有重要作用，鱼肚还含有大量的蛋白质，可以为人体提供必需的氨基酸，鱼肚中的微量元素如钙、磷、铁、锌、硒等也对人体健康有益。
从营养学的角度来看，鱼肚的这些营养成分对于养胃具有一定的帮助，鱼肚中的胶原蛋白可以增加胃黏膜的弹性，有助于保护胃黏膜，防止胃酸对胃黏膜的损伤，鱼肚中的蛋白质可以提供胃所需的氨基酸，有助于胃的正常功能，鱼肚中的微量元素如钙、磷、铁等对于维持胃酸的正常分泌也有一定的作用。
虽然鱼肚具有一定的养胃效果，但并不意味着所有的胃病患者都适合食用，因为鱼肚属于高蛋白食物，对于一些消化系统疾病如胃炎、胃溃疡、胃癌等患者来说，过量食用可能会加重病情，这类患者在食用鱼肚前最好先咨询医生的意见。
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鱼肚的食用方法也需要注意，鱼肚需要经过炖煮才能更好地发挥其营养价值，鱼肚的口感较为特殊，不是每个人都能接受，对于初次尝试鱼肚的人来说，可以先从小剂量开始，逐渐增加食用量。