本文目录导读：
选择题
1、下列哪项不是人体所需的营养素？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 糖精
答案：D
2、下列哪种维生素对视力有益？
A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D
答案：A
3、下列哪种矿物质对骨骼健康有益？
A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 铜
答案：A
4、下列哪种食物是优质的蛋白质来源？
A. 面包 B. 鸡蛋 C. 白糖 D. 薯片
答案：B
5、下列哪种食物是优质的碳水化合物来源？
A. 糖果 B. 白面包 C. 燕麦 D. 薯条
答案：C
判断题
6、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。（T/F）
答案：T
7、人体可以通过自身合成所有必需的营养素。（T/F）
答案：F
8、膳食纤维是一种重要的营养素，对人体健康有益。（T/F）
答案：T
9、高热量的食物一定会导致体重增加。（T/F）
答案：T
10、饮食中的脂肪摄入过多会增加患心脏病的风险。（T/F）
答案：T
简答题
11、请简述蛋白质在人体中的主要功能。
答案：蛋白质在人体中的主要功能包括：构成和修复身体组织，如肌肉、皮肤、头发等；参与身体各种生理活动，如酶的催化、免疫系统的功能等。
12、请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康的重要性主要体现在：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重。
13、请简述如何通过饮食来预防和治疗糖尿病。
答案：预防和治疗糖尿病的饮食策略主要包括：选择低糖、低脂、高纤维的食物；控制总热量的摄入，避免过度摄入碳水化合物和脂肪；定期定量饮食，避免暴饮暴食。
14、请简述如何通过饮食来预防和治疗高血压。
答案：预防和治疗高血压的饮食策略主要包括：减少盐的摄入，每天摄入量不超过6克；增加蔬菜和水果的摄入，尤其是富含钾的食物；控制饮酒，避免过度摄入酒精；控制总热量的摄入，避免过度摄入脂肪和糖。