营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，营养学研究的重点内容包括以下几个方面：
1、营养素的分类和功能：营养素是维持生命活动、生长发育和健康所必需的物质，营养学研究的主要营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在生物体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、维护身体健康等。
2、营养需求：营养需求是指生物体为维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量，营养学研究的重点之一是确定不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群的营养需求，以便为人们提供合理的膳食建议。
3、膳食与健康：膳食是人们从食物中摄取营养素的主要途径，营养学研究的一个重要方向是探讨膳食结构、食物选择和饮食习惯与健康的关系，研究表明，均衡膳食、多样化食物和适量摄入营养素有助于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病。
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4、营养不良与营养过剩：营养不良是指由于营养素摄入不足或吸收不良导致的健康问题，如生长发育迟缓、免疫力下降、贫血等，营养过剩则是指营养素摄入过多，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题，营养学研究关注如何预防和治疗这两种营养不良问题。
5、营养评估：营养评估是指通过测量生物体的营养素摄入量、代谢水平和健康状况，来评价其营养状况的方法，营养学研究的重点之一是发展准确、简便、经济的营养评估方法，以便为人们提供个性化的膳食建议。
6、营养干预：营养干预是指通过改变人们的膳食结构和生活方式，来改善其营养状况和健康状况的方法，营养学研究关注如何设计和实施有效的营养干预措施，以预防和治疗营养相关疾病。