能量是生物体进行生命活动所必需的一种基本物质，在临床营养学中，能量是指食物中的化学能，它可以通过食物的消化、吸收和代谢过程转化为生物体的生命活动所需的各种形式的能量。

能量的来源主要是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种营养素在体内都可以被氧化分解，释放出能量，供生物体使用，碳水化合物是人体的主要能量来源，每克可以提供4千卡的能量；脂肪是人体的重要能量储备，每克可以提供9千卡的能量；蛋白质虽然不是人体的主要能量来源，但在需要时也可以提供能量，每克可以提供4千卡的能量。

在临床营养学中，能量的测量单位是卡路里，简称卡，1卡等于升高1摄氏度水所需要的热量，在日常生活中，我们常常用千卡（kcal）来表示能量的大小，1千卡等于1000卡。

人体的能量需求与许多因素有关，包括年龄、性别、体重、身高、体质、生活方式、生理状态等，成年人的能量需求主要用于维持基础代谢、体力活动和食物的特殊动力作用，基础代谢是指人体在静息状态下，维持生命活动所需的最低能量，体力活动是指人体进行的各种物理活动，如走路、跑步、跳跃等，食物的特殊动力作用是指食物在消化吸收过程中消耗的能量。

在临床营养治疗中，能量的供应和管理是非常重要的，对于营养不良或疾病康复的患者，需要根据他们的具体情况，制定合理的能量供应方案，如果能量供应不足，可能会导致体重下降、免疫力下降、恢复延迟等问题；如果能量供应过多，可能会导致体重增加、血糖升高、血脂升高等问题。

能量是生物体进行生命活动所必需的一种基本物质，它在临床营养学中占有重要的地位，通过对能量的测量和管理，可以帮助我们更好地理解和改善人体的健康状况。