自学营养学需要选择一些权威、全面和易懂的书籍，以下是一些推荐的书籍：

1、《营养学导论》：这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基础知识和原理，它详细介绍了人体对各种营养素的需求、食物中的营养素含量以及如何制定合理的饮食计划。

2、《营养学与健康》：这本书主要介绍了营养学的基本概念、营养素的作用和来源，以及如何通过饮食来预防和治疗常见的疾病，它还包含了一些实用的饮食建议和食谱。

3、《营养学与健康实践》：这本书结合了营养学的理论和实践，介绍了如何根据个人的需求和目标制定合理的饮食计划，它还包含了一些实用的技巧和策略，帮助读者更好地实施健康的饮食。

4、《营养学与健康教育》：这本书主要介绍了营养学在健康教育中的应用，包括如何向公众传达营养知识、如何制定健康的食品政策和如何促进健康的生活方式，它适合那些希望将营养学应用于教育和社会工作领域的人士。

5、《营养学与健康生活》：这本书主要介绍了如何通过饮食来改善身体健康和预防疾病，它包含了一些实用的饮食建议和食谱，帮助读者制定健康的饮食计划。

除了以上书籍，还可以参考一些权威的营养学杂志和学术期刊，如《美国临床营养学杂志》、《营养学杂志》等，还可以关注一些专业的营养学网站和博客，获取最新的营养学知识和研究进展。

自学营养学需要选择一些全面、易懂和权威的书籍，结合实践和研究，不断学习和更新自己的知识，还需要注意保持科学的态度，不要盲目追求某些流行的饮食理论，而是根据自己的需求和目标制定合理的饮食计划。